Пандемия белән бәйле рестораннарны ябу статистикасы гаҗәпләндерә: Фортун бу ел башында хәбәр иткәнчә, 2020-нче елда 110,000 бар һәм ресторан ябылачак. Кызганыч хакыйкать, мәгълүматлар беренче тапкыр уртак булганлыктан, күбрәк урыннар ябылырга мөмкин. Азык-төлек сәнәгате өчен бу шомлы вакытта көмеш полосаны табу файдалы, шуларның берсе - без барыбыз да күз алдына да китерә алмаган шартларда ким дигәндә бер яраткан урынга күрсәтә алабыз. Nation's Restaurant News хәбәр итүенчә, рестораннар пандемиягә каршы тору һәм аны дәвам итү өчен мөһим ысул - аның упаковкасы аша.
Социаль дистанция һәм маска таләпләре аркасында ил буенча рестораннар ябылганлыктан, рестораннар чыгару, чыгару һәм подъездга алып китәләр - сез бу өлешне инде беләсез. Ләкин фактлар шуны раслады: һәр акыллы эш үзгәрү өчен, шул ук акыллы упаковка карары да роль уйный.
Мәсәлән, Чикагодагы RPM ресторан төркеме үзенең искиткеч стейк ашларын һәм Италия ашларын сыйфатны корбан итмичә кешеләрнең өйләренә җиткерү ысулын уйларга тиеш иде. чишелеш? Пластик алу контейнерларыннан алюминий контейнерларга күчү, аларны турыдан-туры җылыту өчен клиентның үз миченә күчереп була.
Нью-Йоркта Остерия Морини яңа ясалган макаронда махсуслаша. Ләкин барыбыз да белгәнчә, аларны китерү кыен, чөнки вакыт узу белән пешкән кесәләр губка кебек барлык соусны үзләштерәләр, һәм сезнең ишегегезгә китерелгән ризык зур, конденсацияләнгән массага охшаган. Нәтиҗәдә, ресторан яңа, тирән савытларга инвестиция салды, алар соусны күбрәк өсти ала - кесәләр транспорт вакытында үзләштерә алганнан күбрәк.
Ниһаять, Чикагодагы Пиццерия Портофинода (RPM Группасының тагын бер рестораны), төрү визиткаларның бер төренә әверелде. Пицца алу өчен бик яраклы ризык, һәм классик пицца тартмасы чыннан да яхшырмаган. Ләкин Портофино үзенең тартмаларына ачык төсләр белән күзләрне җәлеп итә торган сәнгать әсәрләрен өстәде, бу ресторанны пакетта аерып торыр өчен һәм киләсе тапкыр клиентлар пиццага заказ бирергә теләгәндә ясалган. Мондый матур савытта кичке аш ашау гаҗәп түгелме?
Бу төрү инновацияләренә өстәп, NRN мәкаләсе шулай ук рестораннар ябылуга һәм төрле бизнес проблемаларына җавап итеп кабул ителгән акыллы чаралар турында сөйләде, алар укырга лаек. Мин беләм, киләсе тапкыр өйгә бик яхшы пешкән, кайнар төп савытны алып кайткач, мин аның килүенә инанган барлык иҗади фикерләү турында яңача аңлаячакмын.
Алып бару елында күргән иң зур проблема дымлылык факторы иде. Капка белән стирол / пластик подшипниклар, бер үк материал яки картон булса да, җылылыкны сакларга тиеш, ләкин конденсатның эчтәлеген дымландырмас өчен җилләтмәгез. Иң начары, кәгазь урынына пластик капчыклар әле дә кулланыла. Азыкны җылы тотканда, дымны һәм конденсацияне контрольдә тота торган эшкәртелә торган материал күрергә теләр идем. Савыт контейнеры / капкасы яхшырак, ләкин эчке балавызга охшаганга (аларның сокны сеңдерүенә һәм эрүенә юл куймас өчен), без беренче квадратка әйләнеп кайттык. Бәлки, аскы / поднос йомшак, балавыз яки мөһерләнгән, һәм аерым өс, тупас эчке өслеге һәм мөһере булмаган, ризыктан күтәрелгән дымны алу өчен. Бу тармакны үстерү турында сүз барганда, нигә ресторанда җылытылырга мөмкин булган тыгызрак әйберне карамаска, ризык җибәргәндә җылыткыч булып эшләргә?
Пост вакыты: 14-2021 октябрь