Мичиганның авыл хуҗалыгы төрлелеге аның могҗизаларының берсе, бигрәк тә җәйге һәм көзге уңыш җыю чорында.
Шулай да, Мичиган кешеләре өчен җирле чыганаклардан азык-төлек китерүнең логистикасын аңлау әле дә авыр бурыч булып кала, һәм алар җирле фермалардан яңа азык-төлек алуны җиңеләйтергә телиләр.
Азык-төлекнең кайдан килүен белү Эми Фрейдигманны җәлеп итте. Ул авыл хуҗалыгы продуктларын һәм итне җирле фермалардан сатып алу концепциясен ошатуын әйтте, чөнки алар кулланучыларга барып җиткәнче минималь эшкәртүдән үтә.
Фрейдигманның онлайн азык-төлек китерү заказындагы күк җиләк - бу хикәянең төп геройлары.
Алар Генуя шәһәрендәге гади яңа базарга нигезләнгән Michigan фермадан гаиләгә азык-төлек китерү хезмәтенең "фермадан өстәлгә" миссиясенә ничек ирешә алуын аңлатырга ярдәм итәчәк.
Филиал менеджеры Тим Шредер әйтүенчә, Michigan Farm-to-Family оешмасы Мичиган фермаларында үстерелгән табигый продуктларга игътибар итә.
"Без, нигездә, югары сыйфатлы продуктларга игътибар итәбез, һәм күбрәк кулдан эшләнгән һәм махсус эшләнгән әйберләр, аларны сез таба алмыйсыз", - диде Шредер.
Simply Fresh Market хуҗасы Тони Геларди әйтүенчә, кешеләрнең тиз тормышы аларга азык-төлек белән идарә итүне авырлаштыра, бигрәк тә алар җирле үстерүчеләрдән табигый сәламәтлек продуктлары алырга теләгәндә.
"Без күбрәк кешенең фермерлар базарына кем бара алмавын белүен телибез. Алар товарлар китерә ала", - диде Геларди.
Фрейдигман ишегенә китерелгән күк җиләк капчыгы Гранд-Джанкшендагы Better Way Farms фермасында үстерелгән. Гаилә фермалары регенератив игенчелек ысулларын кулланалар, һәм аларның төп фермалары - АКШ Авыл хуҗалыгы министрлыгы тарафыннан сертификацияләнгән органик фермалар.
Ливингстон округы фермалары сыер ите, сарымсак, суган һәм башка яшелчәләр белән тәэмин итә. Michigan Farm to Family Мичигандагы 20-30 ферма һәм Индиана чигендәге ферма белән хезмәттәшлек итә. Алар кош-корт, кәҗә, сарык ите, җиләк-җимеш һәм яшелчәләр белән тәэмин итәләр. Алар шулай ук Simply Fresh Market һәм Zingerman продуктларыннан әзерләнгән ризыклар һәм башкалар тәкъдим итәләр.
Кешеләр шулай ук штаттан читтән азык-төлек заказлый ала, мәсәлән, монда үстерелмәгән бананнар. Шредер әйтүенчә, банан кебек продуктлар тәкъдим итү китерү хезмәтләренең бәясен арттырырга һәм кешеләрнең заказларны үтәү ихтималын арттырырга мөмкин.
Күк җиләккә әйләнеп кайтыйк: бу ай башында чәршәмбе көнне, җыючы Хезер Клифтон Simple Fresh Market артында икенче көнгә азык-төлек заказы әзерләде.
Клифтон Флойгман заказын әзерләде һәм җиләкләрне картон тартмадагы башка ризыклар өстенә стратегик рәвештә урнаштырды, шуңа күрә алар кысылмады. Ул азык-төлекне тартмаларга җентекләп тутырачагын, шуңа күрә алар яхшы хәлдә килеп җитәчәген һәм клиентларга яхшы күренәчәген әйтте.
Заказ расланганнан соң, Клифтон күк җиләкне һәм Фрейдигманның башка азык-төлекләрен китерү алдыннан яңа килеш саклап калу өчен, аларны Simply Fresh Market суыткычында төнлә саклаган.
Мичиган фермасыннан гаиләгә һәр чәршәмбедән шимбәгә кадәр почта индексы буенча күчеп йөри. Алар Ливингстон округына һәм аның тирә-юненә атнага өч көн товарлар китерәләр. Алар Детройт метросын атнага берничә тапкыр ташыйлар. Алар иң еракка Гранд-Рапидска бардылар.
Клифтон күк җиләкне төргәндә, Шредер пәнҗешәмбе көнне китерелергә тиешле азык-төлек заказларын тикшерде.
Ул атна саен якынча 70-80 заказ алуларын әйтте. Ул аларның ике йөк машинасы ике тапкыр күбрәк йөк ташый алыр дип саный һәм алар җитештерү куәтен киңәйтергә өметләнә.
Йолдызлы күк җиләк белән тулы йөк машинасы Фрейдман гаиләсе белән яшәгән Нортвиллга китте. Тартманы аның ишегенә китерделәр, анда ул хәзер танылган җимешләрне көтеп тора иде.
Ул пандемия вакытында гаиләсеннән Мичиган фермаларыннан заказ бирә башлаганын әйтте. Аңа алар тәкъдим иткән авыл хуҗалыгы продуктлары һәм Zingerman's продуктлары иң ошый. Zingerman's - Энн Арборда урнашкан якындагы компания, ул соңгы берничә дистә ел эчендә милли танылу алды һәм ил күләмендә киңәйде.
Ул гаиләсенең сәламәт тукланырга һәм аларның организмга керүен чикләргә тырышканын әйтте. Пандемиягә кадәр алар теләгән бар нәрсәне табу өчен Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger һәм башка кибетләргә бардылар.
Ул пандемия беткәч тә, Мичиган фермасыннан "Гаилә"дән азык-төлек заказы бирергә мөмкин, диде, бигрәк тә хәзер ул дистанцион рәвештә эшли.
Якшәмбе көнне Фрейдманн һәм аның 6 яшьлек улы Эйдан бергәләп күк җиләкле коймаклар пешерделәр. Алар җирле медиа йолдызларына әйләнергә тиешле махсус күк җиләк пешерәчәкләрен белеп, коймак камыры әле мичтә булганда, аларны елмаюлы йөз ясау өчен кулландылар.
Компания башта 2016 елда, кечкенә масштабтан башлап, оешкан. Ноябрь аенда ул Simply Fresh Marketта кибет ачкан.
Билл Тейлор - Энн Арбордагы азык-төлек белгече һәм үзен азык җыю буенча баш директор дип атый. Элегрәк ул рестораннарны күпләп азык-төлек белән тәэмин итүче популяр Eat Local Eat Natural компаниясен җитәкләгән. Бу компания банкротлыкка чыккан.
"Сез күргән азык-төлек китерү компанияләренең күпчелеге - зур компанияләр, чөнки алар моның өчен инфраструктура булдыра алалар. Минемчә, без COVID вакытында уникаль хәлдә."
Аларның суыткычлы йөк машиналары бар, хәзер алар базарда ныклы позицияләргә ия һәм ферма мәйданына интеграцияләнгән.
Зинһар, Livingston Daily хәбәрчесе Дженнифер Тимар белән jtimar@livingstondaily.com адресы буенча элемтәгә керегез. Аның белән Twitterда @jennifer_timar да язылыгыз.
Бастырып чыгару вакыты: 2021 елның 24 августы